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香豬的老家位于我國(guó)的廣西和貴州一帶，傳說(shuō)是由野豬馴化而 成，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”的贊譽(yù)，所以 逐漸傳出了 “香豬”這個(gè)稱(chēng)呼。 這種豬體型比較小，商品豬就是30斤，進(jìn)入性成熟階段，就 開(kāi)始繁育后代。” 在西方，歐美國(guó)家常把個(gè)體重在90公斤以 下的豬統(tǒng)稱(chēng)為小型豬，那么香豬就可以稱(chēng)得上是“微型豬”了 ，因?yàn)榧词顾鼈兂赡炅耍w重也不過(guò)45公斤。市場(chǎng)在不斷地 變化，市場(chǎng)需求什么就養(yǎng)什么生長(zhǎng)十分迅速，才兩三個(gè)月的時(shí) 間，就已經(jīng)達(dá)到出欄屠宰的理想期。香豬的吃法很多，做成乳 豬、熟食，或是涮、炒，無(wú)論哪種，都有一種特殊的香味，不 僅消費(fèi)者喜歡，而且也成了眾多飯館、酒店競(jìng)相追捧的招牌。香豬肉口感挺好的，香而不膩，皮兒也薄，挺嫩的. 香豬這樣具有特色的品種以滿(mǎn)足在口味上的多樣性要求。俗話(huà) 說(shuō)，物以稀為貴，用香豬做的菜主要是白切豬和烤香豬，不過(guò) *有名的還是烤香豬了在香豬的故鄉(xiāng)有一句俗語(yǔ)，就是一家烤豬四鄰香，七里之遙聞 其味，可見(jiàn)這個(gè)香豬的味道是非常的奇特！